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Conseils de cuisson

3 Conseils relatifs à l’acrylamide

Selon les connaissances scientifiques les

plus récentes, faire brunir les aliments de

manière intensive, en particulier les pro-

duits contenant de l’amidon, peut provo-

quer des problèmes de santé dus à

l’acrylamide. C’est pourquoi nous vous re-

commandons de faire cuire à basse tem-

pérature et de ne pas trop faire brunir les

aliments.

Plats pour cuisson sur zones de cuisson à induction

Matériaux des ustensiles de cuisson

3 Les ustensiles de cuisine pour zones de

cuisson à induction portent un marquage

spécial apposé par leur fabricant.

Test d’aptitude

Les ustensiles de cuisine conviennent pour l’in-

duction si ...

• ... une petite quantité d’eau déposée sur un

foyer à induction devient chaude en un court

laps de temps après avoir sélectionné le ni-

veau de cuisson 9.

• ... un aimant adhère au fond de l’ustensile de

cuisson.

Fond de l’ustensile de cuisine

Le fond de l’ustensile de cuisine doit être aussi

épais et plan que possible.

Taille des casseroles

Jusqu’à une limite déterminée, les zones de

cuisson par induction s’adaptent automatique-

ment à la taille du fond de l’ustensile de cuisine.

Cependant, selon la taille de la zone de cuis-

son, il faut que la partie magnétique sur le fond

de cet ustensile dispose d’un diamètre minimal.

Matériaux des ustensiles de cuisson pouvant convenir

fonte +

acier, acier émaillé +

acier inoxydable +*

Fond de casserole multicouches +*

aluminium, cuivre, laiton -

verre, céramique, porcelaine -

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