
Мощ‐
ность
нагре‐
ва
Назначение: Время Советы
1 Сохранение приготовленных
блюд теплыми
в тече‐
ние не‐
обходи‐
мого
време‐
ни
Накройте крышкой
1-2 Голландский соус, растаплива‐
ние: сливочного масла, шокола‐
да, желатина
5 - 25
мин
Периодически помешивайте
1-2 Сгущение: взбитый омлет, яйца
«в мешочек»
10 - 40
мин
Готовьте под крышкой
2-3 Приготовление риса и молочных
блюд на медленном огне, разогре‐
вание готовых блюд
25 - 50
мин
Добавьте воды в количестве,
как минимум, вдвое превы‐
шающим количество риса. Мо‐
лочные блюда время от вре‐
мени помешивайте
3-4 Приготовление на пару овощей,
рыбы, мяса
20 - 45
мин
Добавьте несколько столовых
ложек жидкости
4-5 Приготовление картофеля на пару 20 - 60
мин
Используйте макс. ¼ л воды
из расчета на 750 г картофеля
4-5 Приготовление значительных
объемов пищи, рагу и супов
60 -
150
мин
До 3 л жидкости плюс ингре‐
диенты
6-7 Легкое обжаривание: эскалопы,
«кордон блю» из телятины, котле‐
ты, отбивные, сосиски, печень, за‐
правка из муки, яйца, блины, по‐
нчики
до нуж‐
ной го‐
товно‐
сти
Переверните по истечении по‐
ловины времени приготов‐
ления
7-8 Сильная обжарка, картофельные
оладьи, стейки из филе говяди‐
ны, стейки
5 - 15
мин
Переверните по истечении по‐
ловины времени приготов‐
ления
9 Кипячение большого количества воды, отваривание макаронных изделий,
обжаривание мяса (гуляш, жаркое в горшочках), обжаривание картофеля
во фритюре
19
Comentários a estes Manuais